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馬肉料理レシピ


馬肉(桜肉)レシピ集


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■馬刺し 料理というよりも切り方ご紹介
★下準備の時間 5分 調理時間 3分

馬刺しの切り方は ココから




■馬肉切落しで 柔らかシチュー
★下準備の時間 解凍1日 調理時間 30分

ここで使用の馬肉切落しはココから

現在ページ製作中

■馬肉切落しで ごぼう煮
★下準備の時間 解凍1日 調理時間 20分

当店の人気商品「馬肉切り落し1kg」をつかった煮込み料理。
←詳細は画像をクリック!

ここで使用の馬肉切落しはココから




■馬肉切落しで 桜なべ(味噌仕立て)
★下準備の時間 解凍1日 調理時間 20分

当店の人気商品「馬肉切り落し」をつかった煮込み料理。
◆材料
・馬肉:400g ※
・ごぼう(ささがき):1/2本   ・にんじん(細切り)1/2本  ・しらたき(またはくずきり):50g ・長ネギ(斜め切り):2本   ・春菊(水菜でもよい):1/2袋 ・きのこ(しめじ、えのきなど):適宜   ・キャベツ:(ざく切り) ・豆腐 : 1丁 ・にんにく、しょうが各すりおろし: 適宜 ・だし汁:6カップ  ・みりん:大さじ2  ・酒:大さじ2 ・赤味噌:75g  ・白味噌:75g

◆作り方
1.だし汁、みりん、酒、赤味噌、白味噌を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら馬肉を入れます。
2.アクを取りながらにんじん、ごぼう、長ネギ、きのこを入れ、さらにキャベツ、豆腐、しらたきを加える。
3.最後に春菊(水菜でも良い)を入れ、お好みでしょうが、にんにくを加えたら出来上がりです。 

ここで使用の馬肉切落しは ココから




■ユッケのタレの作り方
★下準備の時間 3分 調理時間 3分

「」内はあれば・・です♪
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ2  「上白糖」
・しょうゆ 大さじ2 「濃口醤油」
・ごま油 大さじ2
・おろししょうが 1/2片
・おろしにんにく 1/2片
・卵黄 1コ
「練りゴマ(黒)」
「すりゴマ 大さじ2」
↓◇ポイント◇↓
・馬刺しの辛みそタレ(当店の会津辛みそタレ使用) 小さじ2 ※無ければコチジャンでも良い

ここで使用の「会津辛みそタレ」はココから

ここで使用の桜ユッケはココから


馬太スジ レシピ

   

【材料】
・馬肉(太すじ)     500g
・こんにゃく       1枚
・ごぼう         1本
・葫、生姜        適量
・調味料
  ・砂糖         大3
  ・酒          大2
  ・醤油         大2
  ・馬刺し醤油(甘口) 大2
  ・みりん        適量
  ・塩          適量

【作り方】
‘蕕某紊箸垢検∵戞∪胡を一緒に入れて火にかける。(馬太すじが柔らかくなるまで1時間〜1時間30分程度煮込む)
△海鵑砲磴を食べやすい大きさに切り、お湯で柔らかくなるまで湯がく。
ごぼうを食べやすい大きさに切り、お酢と水につけて浸す。
い垢犬柔らかくなったら、鍋からすじを取り出して水洗いする。
タ靴燭貌蕕砲湯を沸かしてすじ、こんにゃく、ごぼうを入れ、一煮立させて調味料を加える。味をみながら火を止める。完成!

【馬もつ煮込み】


【材料】 4人分

・馬肉(もつ)  500g

・こんにゃく  1枚

・ごぼう  1本

・葫、生姜  適量

・大根  半分

・にんじん  1本

・調味料  

砂糖  少量

  大1

味噌  お玉1杯

醤油  大1

だし汁  具が隠れるくらい

ネギ(薬味用) 適量

【作り方】

‘蕕砲發弔鯑れ、長ネギの青い部分生姜にんにくを加え水から煮る。脂やあくが出るので、時間があれば一度ゆでこぼしても一度ゆでる。大きいもつは食べやすい大きさに切る。

△發弔魏爾罎任靴討い覺屬北邵收擇襦B膾、にんじん、こんにゃく、ごぼう等のお好みの野菜を入れてください。

出し汁にもつ、野菜を入れて煮込む。野菜が柔らかくなったら味噌、酒、醤油、にんにくを加える。お好みでおろし生姜、おろし葫を入れてもおいしいですよ。

い皿にもりつけ、上に刻みネギをのせ七味唐辛子をかけて完成!

ボイルもつはここから買えます!

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