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定期購入に関して

【定期購入に関して】

ここでは、お電話注文による定期購入に関して説明させて頂きます。

毎月1回や毎週1回同じ商品を必ず購入するのでいちいち連絡するのが面倒なことを契約による定期購入という方法で承ります。

例】毎週、馬刺し ロース1kg を数量2 (2kg)

水曜の午前中到着でほしい等。

■条件

・最低一月に1回以上。

・1回のご注文金額が10,000円以上

・決済はコレクトに限る

・契約期間は最初にご注文頂いてから180日以上継続できる方

ご注意)代引き商品の受け取り拒否はできません。今回はいらないなどのお客様都合でのキャンセルはできませんのでご注意ください。

定期購入はお電話にて承ります。

047-330-8348

お気軽にお問い合わせください。

天馬の馬刺し案内

●なぜ旨い!?天馬の馬刺し●

・当店の国産馬刺しは契約農場がある会津若松より直送体制をとっております。こだわりの穀物のみで育て上げた一番おいしいといわれる2~3歳馬を主に使用しています。海外産にはない国産独特の真紅の赤身刺し!上品な馬刺しは当店おすすめの「会津辛みそたれ」との合性バツグン!いままでニンニク醤油でしか食べたことの無い方是非一度試してください!新たな発見に感動!

現在当店で取り扱いの海外産は「カナダ、アルゼンチン、メキシコ、ポーランド」となります。こだわりの穀物肥育により、肉の味が濃い事が特徴です。

HACCP認定の工場にて製造(加工)を行っています。現地工場で細菌検査を行い厳しい基準に合格した原料のみを輸入しています。

当店の霜降り馬刺しは天然霜降り馬刺しです。

赤身肉に後から脂を注入した商品の取り扱いはございません。

契約農場でこだわりの穀物肥育をしています。毎週空輸でもちろん生の状態で入荷しているので鮮度が違います!!毎週何十トンという出荷の中から天馬厳然の馬肉のみの販売です。

さばきたての馬刺しを直ぐに急速冷凍処理をいたしますので旨味を閉じ込めております。

馬刺しの魅力

『おいしいのに健康的』今注目の健康食『馬刺し』

100gあたりカロリー[kcal]タンパク質[g]脂質[g]カルシウム[mg]鉄分[mg]ナトリウム[mg]ビタミンB2[mg]
馬肉11020.12.5114.3500.24
牛肉29918.423.351.3470.18
豚肉20218.912.851.1530.25

■配送のタイミングに関して

天馬では出来る限り迅速な発送を心がけておりますが、以下の点をご確認ください。

定休日の発送は基本的には行っておりません。
月曜、木曜が弊社の定休日となっています。

基本的には3営業日以内の発送をしています。
「あす着」などの商品は13時までのご注文で当日発送をしています。

土、日も通常営業ですので発送業務は行っていますが、即日発送のお約束はできません。

余裕を持ってご注文お願い致します。

到着指定日、時間帯指定などご選択頂けますのでそちらをご活用お願い致します。

ご注文後にメールが届かない時は?

ご注文後、「ご注文確認メール(自動配信)」という件名が届かない場合は、

1.メールアドレスの入力間違い

2.使用しているメールボックスの容量に空きがない

3.迷惑メール防止機能により当店からの確認メールが迷惑メールと間違えられて自動削除されてしまった可能性があります

携帯電話のアドレスを登録の場合はinfo@tenma.orgからのメールを受信できるように設定してください。

以上をご注文頂く前にお確かめ頂きますようお願い致します。また、ご注文後にメールが届かない場合は「お問い合わせ」からご連絡頂けますとご注文が届いているか確認致します

当店では到着指定日のないご注文は最短発送(できる限り迅速な発送)を心がけております。その為、個別ご注文確認メールは基本的にしておりません。発送案内メールにてご確認お願い致します。


馬刺しのおいしい食べ方

■燻製品(スモーク)のお召し上がり方

①当店の燻製は【冷凍】になっていますので、まずは解凍します。解凍方法は真空パックのまま水に漬けて流水解凍します(約10分程度)

②解凍後、パックを開け、2~3ミリ程度お好みの大きさにカットし、お皿に盛り付けます

【燻製品】は香ばしい味がついています。まずはそのままお召し上がりください。辛みそたれをつけても美味しいです。

※当店おすすめの会津辛みそたれは醤油と1:1位に溶いてお召し上がりください。ワサビ醤油などとはまた違った味わいですよ!

◆おススメ解凍方法

1.冷蔵庫内での自然解凍(通常はこちらがおすすめ)

多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
冷蔵庫(チルド室でも良い)に真空パックのまま1日いれておき解凍してください。

時間の目安は1kgあたり約4時間ですが、やはり状況によっては差が出てきます。冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。

※電子レンジなどでの解凍はおすすめできません。

※真空パック開封後の馬刺しはできる限りお早目にお召し上がりください。当時中食べ切ることをお勧めします。


2.流水解凍(氷水)(直ぐにお召し上がり頂きたい場合)

肉の温度が急激に上がらない様な冷たい水でボール(氷おいれても良い)などに水を張って、真空パックのままお肉を入れ、蛇口から少し水を垂れ流して解凍します。半解凍状態でパックを開け、多少ドリップが出ている様ならばキッチンペーパーなどでおさえます。

半解凍状態をスライスしてお皿で完全解凍!

※ポイントはできる限り冷たい水で時間をかけて解凍した方がドリップがでにくいので美味しくお召し上がり頂けます



馬刺しの保存方法/消費期限/原産地について

■馬刺しの保存方法

真空パックを開けた馬刺しはなるべくその日のうちにお召し上がり頂く事をおすすめしています。

食べきれないで次の日まで保存する場合、鉄分が多い馬刺しは空気に触れると酸化しやすく牛や豚肉よりも茶褐色になりやすいので、ラップなどにくるんでなるべく空気をシャットアウトするようにします。冷蔵庫のチルド室(0度に近いほど良い)で保存してください。

真空パックを開けた馬刺しを2日後に生でお召し上がりはおすすめできません!

せっかく鮮度の良い生の馬刺しです。お早めにお召し上がり下さい。

■馬刺しの消費期限

当店の馬刺しの消費期限

■賞味期限は商品ラベルに記載しています。

商品により製造日より90日から360日等ございます

※商品ごとに賞味期限は変わります。商品に詳細ラベルが付いておりますご確認ください。

※当店では賞味期限30%を切っている商品の出荷はいたしませんので万が一含まれていた場合は交換対応をさせて頂きます。

例)賞味期限:製造日より180日の商品の30%(54日)

馬肉の冷凍状態の場合、少々色が沈んで見えますが馬肉の特徴として空気に触れると綺麗な桜色になります

■原産地に関して

商品ラベルに表示してあります。

現在、弊社取扱いの馬刺し(馬肉)は日本、カナダ、アルゼンチン、ポーランドとなります。

商品詳細欄にある、原産地 カナダ産及びアルゼンチン産とは、現在在庫のある産地の物で対応となります。業務用1kgの商品など多数パックの商品ではカナダ産、アルゼンチン産が混合する場合も御座います。ご了承上お買い求めお願いいたします。

尚、カナダ産のみで発送してください等のご要望にはお応えできませんのでご了承の上お買い上げお願いいたします。

◆長期在庫切れ情報

大変ご迷惑お掛けいたします。

こちらのページは長期(3ヵ月~6ヵ月程度)在庫切れの予定商品をご連絡させて頂いております。

更新:


Q&A よくある質問

よくある質問

Q 馬肉って生で食べてもだいじょうぶなの?
A  馬は体温が40度ほどと高いので寄生虫や雑菌が増殖しにくいので他の動物と違い元から雑菌を保有していない事が生で食べられる理由となすます。
また、馬肉のたんぱく質に含まれる「ペプチド」という成分には体を温めたり毒消しをするなどの薬効があります。


Q 馬肉はなぜ桜肉って言うの?
A  馬肉が『桜肉』と言われる由来(説)はたくさんあります。馬刺しをカットして空気に触れるとサクラ色になる。や、桜の時期(4~5月)が馬肉は一番美味しい説。や、千葉県の佐倉(さくら)が馬刺し発祥の地?などの説があります。他に動物の肉を隠語で猪は「牡丹」や鹿は「紅葉」と呼びますよね。

Q 馬刺しの賞味期限は?
A 当店の馬刺しは冷凍真空未開封で90日以上(商品により異なる)としております。商品ラベルに期限の記載がございます。 賞味期限はできる限りながいものをお出しすることを心がけておりますが、90日未満になる商品も含まれる場合が御座います。 万が一、30日(3分の1)満たない商品が含まれておりましたら開封などせずご連絡お願いいたします。お取替え対応させて頂きます。 
 尚、開封後や破損がある場合は対象外となります。 順序は返品確認後に新しい商品を発送となります。

Q 解凍後の馬刺しの期限は?
A 解凍した馬肉の賞味期限は、未開封なら 2日 程度、開封済みなら 当日中 の消化をお願いしております。開封済みの馬刺しはなるべく空気に触れない処理が必要となます。 食用肉は、解凍により微生物の繁殖に適した温度になると、品質の低下や食材の風味損失が進むため、なるべく早めに食べきることをおすすめしております。 なお、保管の冷蔵庫の温度にもよりますのでご注意ください。チルド室(4度以下)が望ましい。

Q 産地は?
A  現在(2024年7月)取り扱っている産地はカナダ、アルゼンチン、メキシコ、ポーランド、ウルグアイ、ブラジルとなっております。パンデミック等の状況により今後も産地は増加傾向となります。
どの産地の馬肉も徹底した商品管理により安心、安全な馬肉のご提供をお約束致します。
また、国産馬肉は市場に出ている1割未満です。有名な『熊本県』の馬刺し年間出荷数は約8000頭(2008年)で、熊本産というのは200頭位なので3%未満なのが現状です。
産地の表記に関して、肥育した期間が一番長い場所が産地となります。
例えば、生後6っカ月の馬(他県や海外生まれ)を熊本で8ヵ月育てた(肥育)場合は「熊本馬刺し」として売られています。

Q 購入後に他の商品もほしくなり、追加したいけど「同梱」できるの?
A 同梱可能でございます。発送のご案内メールの前でしたらご対応可能です。
メール若しくはお電話にてお受けいたします。在庫状況等もあるので返信により確認した後確定となります。
若しくは、お手数ですが追加の商品をカートからご購入ください。ご購入の際の備考欄に「同梱あり」と記載お願いします。同梱対象の商品のご注文番号わかっていますようでしたら、そちらの記載もお願い致します。確認後に当店にて同梱処理し、確認メールをさせて頂きます。但し、「あす着」などの急を要する商品は対応外となる場合もございます。
ご注意)通常は2件(注文番号2つ)で注文されて同じお客様同住所でもご連絡が無い場合は、2件(送料2件)で発送となります。同梱希望の場合は必ずご連絡ください。

Q ペット用の切り落しを買ったのですが、商品ラベルに「加熱用」と書いてありますが、生食用ではないのですか?
A  当店の馬肉切り落としは基本的に人間用です。ペット用に赤身選別にてカテゴリ分けした為、その様になっています。 人間は「加熱用」鍋、煮込みなどの具(肉)としての商品です。ペットへは「生食用」の馬肉としての商品です。製造加工段階で生食の製造工程では無い為、馬刺しでのお召上がりはできません。 ペットは消化器が人間とは違いますのでまったく問題ございません。ペット商品には「ペットへの生食の与え方」簡易説明書をつけて配送しています。説明書内にもその旨の記載が御座います。


Q ペット用の馬肉は全て人間が(加熱すれば)食べても大丈夫ですか? 
A  基本的に当店の商品は人間用(加熱用)の製造工程となります。
ペット用生食用の馬肉も人間が食べたい場合はよく加熱すればお召し上がりは頂けますがペット用としていますのでお勧めはしておりません。
高品質ではありますが、ペット生食用及び馬肉加熱用は生食の製造工程での商品ではない為、人間が生食でのお召し上がりはできませんのでご注意ください。

Q ペット生食用の馬肉を与えたら下痢をした
A 生肉に慣れていないわんちゃんねこちゃんはよく加熱をした状態から与えてください。
徐々に生に近い状態へしていき便の状態をみながら生へ変更してくことをお勧め致します。
生の食材には本来食材に含まれている酵素や、ビタミン、ミネラルなど加熱により失われやすい栄養素がふくまれております。

Q 獣医に生の馬肉はやめろと言われた
A 医者により意見が色々とあります。生肉を推進する医者、加熱をすすめる医者、おりますのでご自身でご判断ください。
弊社ではペット生食用の馬肉も衛生環境には十分注意し高品質な馬肉を提供しております。





馬肉料理レシピ


馬肉(桜肉)レシピ集


▽画像をクリックして下さい。詳細ページが現れます!

■馬刺し 料理というよりも切り方ご紹介
★下準備の時間 5分 調理時間 3分

馬刺しの切り方は ココから




■馬肉切落しで 柔らかシチュー
★下準備の時間 解凍1日 調理時間 30分

ここで使用の馬肉切落しはココから

現在ページ製作中

■馬肉切落しで ごぼう煮
★下準備の時間 解凍1日 調理時間 20分

当店の人気商品「馬肉切り落し1kg」をつかった煮込み料理。
←詳細は画像をクリック!

ここで使用の馬肉切落しはココから




■馬肉切落しで 桜なべ(味噌仕立て)
★下準備の時間 解凍1日 調理時間 20分

当店の人気商品「馬肉切り落し」をつかった煮込み料理。
◆材料
・馬肉:400g ※
・ごぼう(ささがき):1/2本   ・にんじん(細切り)1/2本  ・しらたき(またはくずきり):50g ・長ネギ(斜め切り):2本   ・春菊(水菜でもよい):1/2袋 ・きのこ(しめじ、えのきなど):適宜   ・キャベツ:(ざく切り) ・豆腐 : 1丁 ・にんにく、しょうが各すりおろし: 適宜 ・だし汁:6カップ  ・みりん:大さじ2  ・酒:大さじ2 ・赤味噌:75g  ・白味噌:75g

◆作り方
1.だし汁、みりん、酒、赤味噌、白味噌を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら馬肉を入れます。
2.アクを取りながらにんじん、ごぼう、長ネギ、きのこを入れ、さらにキャベツ、豆腐、しらたきを加える。
3.最後に春菊(水菜でも良い)を入れ、お好みでしょうが、にんにくを加えたら出来上がりです。 

ここで使用の馬肉切落しは ココから




■ユッケのタレの作り方
★下準備の時間 3分 調理時間 3分

「」内はあれば・・です♪
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ2  「上白糖」
・しょうゆ 大さじ2 「濃口醤油」
・ごま油 大さじ2
・おろししょうが 1/2片
・おろしにんにく 1/2片
・卵黄 1コ
「練りゴマ(黒)」
「すりゴマ 大さじ2」
↓◇ポイント◇↓
・馬刺しの辛みそタレ(当店の会津辛みそタレ使用) 小さじ2 ※無ければコチジャンでも良い

ここで使用の「会津辛みそタレ」はココから

ここで使用の桜ユッケはココから


馬太スジ レシピ

   

【材料】
・馬肉(太すじ)     500g
・こんにゃく       1枚
・ごぼう         1本
・葫、生姜        適量
・調味料
  ・砂糖         大3
  ・酒          大2
  ・醤油         大2
  ・馬刺し醤油(甘口) 大2
  ・みりん        適量
  ・塩          適量

【作り方】
①鍋に水とすじ、葫、生姜を一緒に入れて火にかける。(馬太すじが柔らかくなるまで1時間~1時間30分程度煮込む)
②こんにゃくを食べやすい大きさに切り、お湯で柔らかくなるまで湯がく。
③ごぼうを食べやすい大きさに切り、お酢と水につけて浸す。
④すじが柔らかくなったら、鍋からすじを取り出して水洗いする。
⑤新たに鍋にお湯を沸かしてすじ、こんにゃく、ごぼうを入れ、一煮立させて調味料を加える。味をみながら火を止める。完成!

【馬もつ煮込み】


【材料】 4人分

・馬肉(もつ)  500g

・こんにゃく  1枚

・ごぼう  1本

・葫、生姜  適量

・大根  半分

・にんじん  1本

・調味料  

砂糖  少量

  大1

味噌  お玉1杯

醤油  大1

だし汁  具が隠れるくらい

ネギ(薬味用) 適量

【作り方】

①鍋にもつを入れ、長ネギの青い部分生姜にんにくを加え水から煮る。脂やあくが出るので、時間があれば一度ゆでこぼしても一度ゆでる。大きいもつは食べやすい大きさに切る。

②もつを下ゆでしている間に野菜切る。大根、にんじん、こんにゃく、ごぼう等のお好みの野菜を入れてください。

③出し汁にもつ、野菜を入れて煮込む。野菜が柔らかくなったら味噌、酒、醤油、にんにくを加える。お好みでおろし生姜、おろし葫を入れてもおいしいですよ。

④お皿にもりつけ、上に刻みネギをのせ七味唐辛子をかけて完成!

ボイルもつはここから買えます!

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